Faruk Yildiz är en erfaren restaurangägare med en lång karriär i branschen. Han kom till Sverige från Turkiet 1983 och började som diskare på gamla Brobaren. Sen gjordes snabba steg och 1985 var Faruk både pizzabagare, kock och servitör, och året efter (1986) så köpte Faruk hela Brobaren och fastigheten som ligger i början på Köpmanvägen.

Efter många år av hårt arbete och erfarenhet insåg han att det var dags för en förändring. Han bestämde sig för att lämna Brobaren och sålde fastigheten för att börja ett nytt äventyr. Men det var svårt att lämna det ställe där han hade byggt upp sitt livsverk. Faruk kände sig fortfarande förknippad med Bro och folket som bodde där. Så han bestämde sig för att stanna och öppna en ny restaurang, Grillbaren. 

Grillbaren var en ny början för Faruk. Han ville skapa en plats där alla var välkomna och kände sig hemma. Han ville erbjuda en mängd olika maträtter, från klassiska korvmoj till innovativa rätter med kiosklagade ingredienser. Faruk är en passionerad kock och han ville dela sin kärlek till mat med alla. Grillbaren blev snabbt en stor succé och Faruk vann många priser för sin satsning på sociala medier och engagemang för välgörande ändamål och ungdomars trygghet i orten.